Pain marguerite / Pain blanc
Cette recette fait partie de la rubrique Boulangerie
Difficulté : facile - Préparation : 15 min. - Repos : 2 x 30 min. - Cuisson : 30 min. - Coût : 0,50€ (le pain)
Des ingrédients simples (farine, eau, sel, levure instantanée) et on peut faire son pain soi-même sans machine à pain. La recette est simple mais la forme du pain la rend originale.
Liste des ingrédients
- 500 gr de farine T55
- 290 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 5 gr de sel (1 cuillère à café)
- 1 verre d'eau (20 cl)
Etapes de la recette
- Délayer la levure dans l'eau tiède (38°C) et laisser reposer 15 minutes
- Mélanger les ingrédients secs (farine, sel)
- Ajouter l'eau et la levure et pétrir au robot (vitesse 1 ou 2)
- Laisser reposer à couvert 30 minutes à 55°C environ (sans courant d'air)
- Façonner votre pain et poser le sur une plaque de cuisson
- Laisser reposer à couvert 30 minutes à 55°C environ (sans courant d'air)
- Faites des entailles sur le dessus du pain (avec une grigne)
- Cuire à 210°C (Th.7) pendant 10 minutes puis à 180°C (Th.6) pendant 20 minutes (à l'introduction du pain dans le four, verser un verre d'eau - 20cl sur une plaque en bas de votre four, fermer immédiatement)
- Laisser reposer sur une grille et recouvert le d'un linge pour que la croûte soit moins dure
Astuces
- Si vous n'avez pas de grigne, vous pouvez utiliser un couteau à fine pointe
- Un pain qui sonne creux à la sortie du four est un pain cuit.
- Pour donner encore plus de goût à votre pain, préparer une poolish 12h avant (100gr de farine + 100 ml d'eau + 1/3 de la levure), vous l'incorporerez à votre préparation (étape 1 de la recette)
- Vous pouvez utiliser de la levure fraiche de boulanger : 1 sachet de levure déshydratée = 24gr de levure fraiche de boulanger
Pain marguerite / pain blanc
un mur re-pain
Par David, le 24 janvier 2014 (03:34)
Recette sympa et facile a faire.
Un vrai délice et une occasion d'inviter.
Merci beaucoup pour cette bonne recette.
Pain blanc
Par vanessa, le 20 mai 2013 (14:43)
Merci pour cette recette, c'était une réussite!! Très facile à réaliser et délicieux.
C'est la première fois que je tente car je viens d'acheter un robot...maintenant je vais tenter la brioche. J'ai tenté une autre recette hier mais c'était une catastrophe, je reviendrai vous dire le résultat avec votre recette.
Pain blanc marguerite
Par BELTRANDO, le 2 décembre 2012 (10:48)
recette sympa, facile à exécuter dans la manipulation finale. Je recherche bcp de recettes diverses boulangerie et patisseries à pratiquer. Merci d'avance !!! BIEN A VOUS !!!