Le beurre d'escargot (accompagnement)
Cette recette fait partie de la rubrique Entrées
Difficulté : facile - Préparation : 10 minutes - Coût : moins d'1 euro
Liste des ingrédients
- 200 gr de beurre mou (sans sel)
- 50 gr de persil frais
- 25 gr d'échalote
- 25 gr d'ail
- 10 gr de sel
- poivre
Etapes de la recette
- Peser les ingrédients (surtout le sel)
- Couper finement les échalotes et l'ail
- Couper le beurre en petits dés
- Ajouter le sel et le poivre
- Mélanger dans un bol à la fourchette ou avec vos mains
- Utiliser immédiatement ou réaliser un boudin dans un film étirable alimentaire et conserver au réfrigérateur
Astuces
- Pensez à sortir votre beurre au moins 1 heure à l'avance pour pouvoir le travailler facilement
- Vous pouvez utiliser du persil lyophilisé à raison d'1 gr de persil lyophilisé pour 9 gr de persil frais (soit pour la recette 6gr de persil lyophilisé)
- Vous pouvez le conserver dans un film étirable alimentaire au réfrigérateur pendant plusieurs semaines
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