La pâte à crêpe (sucrée ou salée)

Cette recette fait partie de la rubrique Desserts

Par La Cuisine de Jérôme

Difficulté : facile - Préparation : 10 minutes - Repos : 1h mini - Coût : 0,10 euro la crêpe

Liste des ingrédients

Pour 24 crêpes (sucrées)

  • 250 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 175 gr de sucre en poudre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 75 cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile avant de faire les crêpes
  • Alcool (facultatif)

Pour 10 à 12 crêpes (salées)

  • 200 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 25 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
  • Alcool (genre Rhum - facultatif)

Etapes de la recette

  1. Verser la farine dans un saladier
  2. Faire un puit
  3. Ajouter les oeufs entiers un à un (mélanger pour intégrer la farine petit à petit)
  4. Ajouter l'huile (dans le cas des crêpes salées)
  5. Ajouter le sel, le sucre
  6. Mélanger avec une cuillère en bois
  7. Ajouter progressivement le lait (attention aux grumeaux)
  8. Laisser reposer couvert d'un linge pendant 1h minimum
  9. Donner un coup de fouet (ajouter l'huile à ce moment si vous réalisez des crêpes sucrées)
  10. Cuire à la poêle légèrement huilée

Astuces

  • Remplacer partiellement le lait par de la bière pour des crêpes plus légères
  • Ne pas mettre de sucre pour avoir des crêpes pour une préparation salée
  • Remplacer le sucre en poudre par du sucre vanillé pour un autre goût
  • Si la pâte à crêpes est trop épaisse au bout d'une heure, ajoutez un peu de lait
  • Utilisez les crêpes salées pour faire des entrées voire des plats (exemple : la ficelle picarde)
  • Servez vos crêpes avec un cidre doux (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération) ou, si vous ne souhaitez pas servir d'alcool, vous pouvez proposer un jus de pomme ou un jus de poire.

L'avis des internautes sur la recette

la pate a crépe

Par rouillon, le 9 mars 2012 (17:52)

je desirai savoir si vous pouvez m,envoyé la recette par email car les video son invisible merci salutation

patrick

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