La confiture d'oignons

Cette recette fait partie de la rubrique Entrées

Par La Cuisine de Jérôme

Difficulté : facile - Préparation : 20 min. - Cuisson : 10 minutes - Coût : 0,15€

Liste des ingrédients

  • 250 gr d'oignons
  • 50 gr de sucre glace
  • du vinaigre balsamique (facultatif)
  • du vinaigre de framboise (facultatif)

Etapes de la recette

  1. Couper l'oignon finement
  2. Pré-cuire l'oignon dans de l'eau bouillante (plonger 3 fois dans de l'eau bouillante et attendre à nouveau une ébullition : changer l'eau à chaque fois)
  3. Chauffer le sucre (laisser légèrement colorer)
  4. Intégrer l'oignon cuit et égoutté
  5. Laisser cuire en remuant régulièrement

Astuces

  • Pour ne pas bruler les oignons (ou le moins possible en tout cas), intégrer une cuillère à soupe du dernier jus de cuisson des oignons après avoir fait fondre le sucre à sec
  • Goûter régulièrement pour savoir si la dose de sucre vous convient
  • 250 gr d'oignons donne environ 90gr de confiture
  • Si vous aimez les morceaux d'oignons, couper moins finement l'oignon au démarrage
  • Vous pouvez agrémenter votre confiture d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de deux cuillères à soupe de vinaigre de framboise (laisser les oignons absorber le vinaigre à feu doux)

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